Il Lato Oscuro della Crusca: L’Arte della Panificazione secondo Gianluca Fonsato

Preparati a trasformarti in un alchimista dell’arte bianca con il manuale di Gianluca Fonsato, “Il lato oscuro della crusca”. Impara a sfruttare gli elementi e scopri i segreti nascosti dei professionisti grazie a ricette complete, metodi e consigli. Questo non è il solito libro di cucina, ma un viaggio magico nel mondo dell’alchimia! Questo manuale, pieno di ricette, consigli e indicazioni, grazie alla guida professionale di Gianluca Fonsato, ti fornirà tutti gli strumenti necessari per raggiungere i tuoi obiettivi e portare la tua arte al livello successivo.

Non il solito libro di ricette

Piuttosto un percorso visivo affascinante e ricco di curiosità. Sei pronto a trasformare il tuo modo di fare il pane? “Il lato oscuro della crusca” non è un semplice ricettario, ma un vero e proprio viaggio tecnico ed emozionale nel cuore dell’arte bianca. Scritto da Gianluca Fonsato, consulente tecnico e maestro della panificazione, questo manuale si propone come il punto di riferimento per chi vuole padroneggiare la materia prima più preziosa: la farina.

Perché scegliere questo manuale di panificazione?

Molti si limitano a impastare, ma pochi comprendono davvero cosa accade sotto la superficie dell’impasto. Gianluca Fonsato, grazie alla sua profonda esperienza nel settore, ti guida alla scoperta della scelta e dell’uso consapevole delle farine, svelando i segreti per valorizzare ogni chicco di grano.

Il libro è strutturato per accompagnarti passo dopo passo, offrendoti:

• Tecniche Professionali: Impara i segreti della gestione del lievito e delle fermentazioni.

• Guida alla Materia Prima: Scopri come selezionare la farina perfetta per ogni tipo di lavorazione.

• Ricette Esclusive: Formule testate per ottenere risultati da laboratorio professionale anche nel forno di casa.

• Consigli Pratici: Soluzioni concrete ai problemi comuni della panificazione (alveolatura, croccantezza, digeribilità).

Porta la tua Arte al Livello Successivo

Che tu sia un amatore ambizioso o un professionista in cerca di nuovi stimoli, la guida di Gianluca Fonsato ti fornirà tutti gli strumenti necessari per elevare la qualità dei tuoi prodotti. Con “Il lato oscuro della crusca”, la panificazione non avrà più segreti: imparerai a dominare la tecnica per dare libero sfogo alla tua creatività.

“La panificazione è un equilibrio perfetto tra scienza e cuore. Questo libro è la chiave per trovare il tuo.”